جولوف رايس
الدولة: جنوب أفريقيا
جولوف رايس هو طبق شهير من غرب أفريقيا، يتكون من الأرز المطبوخ في صلصة غنية من الطماطم والفلفل، مع التوابل والبهارات التي تعزز نكهته , يُقدّم غالبًا مع الخضروات المشوية أو اللحم أو الدجاج ، ويتميز بلونه البرتقالي الجذاب ونكهته المميزة
المقادير
-
2 كوب من أرز بسمتي
-
0.25 كوب من زيت
-
1 قطعة من بصل
-
1 ملعقة صغيرة من ثوم
-
1 ملعقة كبيرة من معجون طماطم
-
4 قطعة من طماطم
-
1 قطعة من فلفل حلو
-
2 قطعة من مكعبات مرقة دجاج
-
1 ملعقة صغيرة من زعتر بودر
-
1 ملعقة صغيرة من كركم
-
1 ملعقة صغيرة من ملح
-
1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم نضيف الثوم المفروم ومعجون الطماطم ونقلب المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس
-
2
بعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الحلو بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة والفلفل الحار ( إختياري ) ثم مكعبات مرق الدجاج والزعتر والكركم والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة حوالي 10 د حتى تتكثف الصلصة
-
3
بعد ذلك نضيف الأرز إلى الصلصة بعد غسله جيداً ونقلبه حتى تتجانس جميع المكونات ثم نضيف 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج ثم نضيف ورق الغار (إختياري) ونترك الأرز يغلي على نار متوسطة
-
4
بعد أن يبدأ الأرز في الغليان، نخفف النار ونترك الأرز يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً ويمتص السوائل
-
5
بعد النضج، نزيل ورقة الغار ونحرك الأرز برفق ويقدم مع الخضروات المشوية أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة
متوسط التقييم
كن أول من يقيم هذه الوصفة
تقييمك
هل اعجبك جولوف رايس
نود أن نعرف رأيك.