أرز مكسيكي

في قدر كبير على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافاً ثم نضف الثوم المفروم ونستمر في التقليب دقيقة إضافية

ثم نضف الأرز إلى القدر ونقلبه مع البصل والثوم حتى يبدأ الأرز في تغيير لونه قليلاً (حوالي 5 د ) ثم نضف الطماطم بعد فرمها ونضيف معجون الطماطم ثم البهارات ( كمون , فلفل أسود , ملح ) ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس

ثم نضف 2 كوب من الماء أو مرق الدجاج أو مرق اللحم ونترك الأرز يغلي ثم نخفف النار إلى منخفضة ونضع البازلاء والجزر والذرة الحلوة ونغطي الأرز جيداً ونتركه على النار حتى ينضج ويمتص كل السائل

نزين الأرز بالكزبرة المفرومة ويقدم ساخناً