كشري مصري

لتحضير المكرونة , نسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت حتى تنضج، ثم نضعها جانباً

لتحضير العدس , نغسل العدس بجبة جيدًا ونسلقه في ماء مغلي حتى ينضج حوالي 20 دقيقة ثم نضفيه ونتركه جانباً

لتحضير الحمص , الحمص نقوم بنقعه في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات ثم نسلقه في ماء مغلي حتى ينضج حوالي 30 دقيقة ثم نصفيه ونتركه جانباً

لتحضير الأرز بالشعرية , في وعاء كبير، نسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف كوب من المكرونة بالشعرية ونقلبها جيداً حتى يصبح لونها داكن نسبياً ثم نضع 2 كوب من الأرز ونقلبه مع المكرونة ثم نضع حوالي 3 كوب من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج

لتحضير الصلصة , في وعاء على النار نضع 2 ملعقة من الزيت ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة من الكمون والكزبرة الناشفة ثم نضيف 3 أكواب من عصير الطماطم و ملعقة من معجون الطماطم ( اختياري ) ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب جميع المكونات معاً ونتركها على النار حتى تغلي وتتكثف

لتحضير البصل المقلي المقرمش , نقوم بتقطيع البصل شرائح رفيعة ثم نضع عليه ملعقة من الدقيق وملعقة من النشا ونقلبهم جيداً ثم نضعهم في الزيت الساخن ونقلبهم حتى يصبح لونه ذهبياً

لتحضير دقة الخل , كوب من الماء الساخن ثم نضيف عليه ربع كوب من الخل و عصير ليمونةوملعقة من الثوم المفروم وملعقة من ( الكمون والكزبرة الناشفة ) وملح حسب الرغبة ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس

لتحضير الصلصة الحارة , في وعاء صغير على النار نضع ملعقة من الزيت ثم نضيف عليها ملعقة من الشطة الحارة او أكثر حسب الرغبة ثم نضع 3 ملاعق من الصلصة و2 ملعقة منو دقة الخل التي تم تحضيرهم سابقاَ ونقلبهم جيداً حوالي دقيقتين

في طبق تقديم كبير نضع الأرز ثم العدس والمكرونة ثم الصلصة ونزينه بالحمص المسلوق والبصل المقلي ثم نضع الصلصة الحارة ودقة الخل حسب الرغبة ويقدم ساخناً