بطاطا برافاس

نقشر البطاطس ثم نغسلها جيداً ونقطعها إلى مكعبات كبيرة نسبياً

في مقلاة نسخن الزيت (يُفضل زيت الزيتون ) على نار متوسطة ثم نقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نخرجها ونضعها على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود

في مقلاة أخرى نسخن 2 ملعقة من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضف البصل المفروم ونقلب ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلب

بعد ذلك نضف الطماطم المقطعةقطع صغيرة أو مفرومة ، البابريكا، الشطة، والسكر ثم نترك الصلصة تغلي برفق على نار هادئة حتى تتكاثف حوالي 10-15 دقيقة ثم نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

بعد ذلك نضع قطع البطاطا المقلية في طبق التقديم ثم نسكب الصلصة فوقها , يمكن تقديمها كطبق جانبي أو مقبلات