الرئيسية
الوصفات
طبق الرئيسي
مكرونة جارية ( المبكبكة)

مكرونة جارية ( المبكبكة)

Name: مكرونة جارية ( المبكبكة)
Cuisine: ليبيا
Ingredients: 500 غرام من مكرونة صغيرة; 500 غرام من لحم; 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون; 2 قطعة من بصل; 1 ملعقة صغيرة من ثوم; 2 كوب من عصير طماطم; 2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم; 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود; 1 ملعقة صغيرة من ملح; 1 ملعقة صغيرة من كمون; 1 ملعقة صغيرة من شطة

الدولة: ليبيا

المكرونة الجارية هي طبق ليبي تقليدي يتكون من مكرونة تُخلط بصلصة طماطم غنية ومتبلة، عادةً مع قطع اللحم و تُعرف الصلصة بأنها "جارية" لأنها تكون سائلة نوعاً ما مما يمنح الطبق طعماً لذيذاً وغنياً

المقادير

500 غرام من مكرونة صغيرة
500 غرام من لحم
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
2 قطعة من بصل
1 ملعقة صغيرة من ثوم
2 كوب من عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة من ملح
1 ملعقة صغيرة من كمون
1 ملعقة صغيرة من شطة

طريقة التحضير

1
نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضف قطع اللحم ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات ثم نضع البصل المفروم ونقلب جيداً حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة إضافية
2
بعد ذلك نضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم ونقلب جيداً ثم نضيف البهاررات ( الملح , الفلفل الأسود , الكمون , الشطة ) ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات ونتركها على النار لمدة 10 د
3
بعد ذلك نضيف الماء المغلي ونترك اللحم تنضج لمدة ساعة تقريباً أو حتى تصبح طرية
4
بعد نضح اللحم نضيف المكرونة ونقلبها جيداً حتى تتجانس مع جميع النكهات ونتركها تنضج مع اللحم لمدة 10 د ثم تقدم ساخنة
5
نقدم المكرونة الجارية باللحم ساخنة واستمتع بوجبة شهية!