كبسة

الدولة: المملكة العربية السعودية

الكبسة هي طبق تقليدي شهير في المملكة العربية السعودية وبلدان الخليج العربي، يتكون من الأرز المطهو مع اللحم (عادةً لحم الغنم أو الدجاج ) ومجموعة متنوعة من التوابل يتميز الطبق بنكهته الغنية

المقادير

  • أرز بسمتي 2 كوب من أرز بسمتي
  • لحم 1 كيلوغرام من لحم
  • بصل 2 قطعة من بصل
  • ثوم 2 ملعقة كبيرة من ثوم
  • طماطم 2 قطعة من طماطم
  • معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم
  • كركم 1 ملعقة صغيرة من كركم
  • كمون 1 ملعقة صغيرة من كمون
  • قرفة 1 ملعقة صغيرة من قرفة
  • كزبرة 1 ملعقة صغيرة من كزبرة
  • ملح 1 ملعقة كبيرة من ملح
  • فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1

    في قدر كبير نسخن الزيت أو السمن على نار متوسطة ثم نضف البصل المفروم ونحمره حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضع اللحم ونحمرها جيداً من جميع الجهات

  • 2

    بعد ذلك نضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب المكونات حتى تتجانس ثم نضف البهارات ( الكمون , الكزبرة , القرفة , الهيل , الكركم , بهارات الكبسة ) ونقلب جيداً ثم نضع الماء حتى يغلي ثم نخفف النار ونترك اللحم ينضج

  • 3

    نغسل الأرز البسمتي جيداً وننقعه في ماء دافئ لمدة 20 د وبعد نضج اللحم نضع الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر ثم نضف الزبيب ( إختياري ) تأكد من أن كمية السائل تغطي الأرز ثم نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

  • 4

    نرفع النار حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم نغطي القدر ونخفف النار إلى أدنى مستوى ونترك الكبسة تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب جميع السوائل

  • 5

    نقدم الكبسة ساخنة في طبق تقديم كبير ونزينها باللوز المحمص

متوسط التقييم

كن أول من يقيم هذه الوصفة

تقييمك

هل اعجبك كبسة

نود أن نعرف رأيك.

وصفات ذات صلة

مجبوس الروبيان

 طبق الرئيسي icon طبق الرئيسي

حريرة

 طبق الرئيسي icon طبق الرئيسي

جولوف رايس

 طبق جانبي icon طبق جانبي