كسكس مغربي

في قدر كبير نسخن زيت الزيتون ثم نضف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضف اللحم ونقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات ثم نضف الخضروات البطاطس , الكوسة , الفلفل الحلو , الجزر ( بعد تقطيعهم طولياً )

بعد ذلك نضيف البهارات ( ملح , فلفل أسود , كمون , كركم , قرفة , زنجبيل بودر ) ونقلب جيداً ثم نضيف الماء حتى تغطي المكونات ونتركها تغلي ثم نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة حوالي ساعة او حتى تنضج اللحم والخضروات

قبل 15 د من نهاية الطهي نضف الحمص المسلوق

لتحضير الكسكس , في وعاء كبير نضع الكسكس ونضيف عليه ملعقة من الزبدة وندمجهم معاً ثم نضيف حوالي 3 ملاعق من مرق اللحم عليه ثم نطهي الكسكس على البخار لمدة 20 دقيقة ليصبح أكثر نعومة

التقديم , نضع الكسكس في طبق تقديم كبير وواسع ثم نضف اللحم والخضروات فوق الكسكس ثم نسكب المرق بالتساوي ويقدم ساخناً