رولات مسخن

Name: رولات مسخن
Cuisine: فلسطين
Ingredients: 1 كيلوغرام من صدور دجاج; 5 قطعة من بصل; 5 قطعة من خبز الصاج; 3 ملعقة كبيرة من سماق; 0.5 كوب من زيت زيتون; 1 ملعقة كبيرة من ملح; 1 ملعقة كبيرة من فلفل أسود

الدولة: فلسطين

رولات المسخن هي وجبة شهية تجمع بين نكهة الدجاج المتبّل والبصل المحمر مع السماق، ملفوفة في خبز الصاج المقرمش. تُخبز الرولات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مما يجعلها خياراً ممتازاً كوجبة خفيفة أو مقبلات

المقادير

1 كيلوغرام من صدور دجاج
5 قطعة من بصل
5 قطعة من خبز الصاج
3 ملعقة كبيرة من سماق
0.5 كوب من زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة من ملح
1 ملعقة كبيرة من فلفل أسود

طريقة التحضير

1
بعد غسل الدجاج جيداً نضعه في ماء مغلي ونضع عليه البهارات ( ملح , فلفل أسود ) ونتركها على النار حتى تنضج ثم نخرجها من المرق ونقطعها الى شرائح رفيعة جداً ونتركها جانباً ( يمكن استخدام صدور دجاج أو دجاجة كاملة ونقطعها )
2
في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضع البصل بعد تقطيعه الى شرائح ونقلبه جيداً ثم نضع حوالي 3 ملاعق كبيرة من السماق ونقلبهم جيداً ثم نضح الدجاج ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تندمج جميع النكهات ونتركها على النار دقائق يمكن إضافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3
نقطع خبز الصاج الى مثلثات ثم نضع الحشوة في طرف الخبز و نلفه جيداً بإحكام ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية
4
في صينية فرن نرتب رولات المسخن وندهنها بزيت الزيتون على الوجه ثم نضعها في فرن ساخن مسبقاً لمدة من 10 : 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
5
استمتعي بمذاق المسخن الفلسطيني الشهي ويقدم مع السلطات