إمام بايلدي
الدولة: تركيا
إمام بايلدي هو طبق تركي تقليدي يتكون من باذنجان محشو بالخضروات ويطهى بزيت الزيتون. يعد هذا الطبق واحداً من الأطباق النباتية الشهية التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي
المقادير
-
4 قطعة
من باذنجان
-
2 قطعة
من بصل
-
1 ملعقة صغيرة
من ثوم
-
4 قطعة
من طماطم
-
2 قطعة
من فلفل أخضر
-
0.25 كوب
من بقدونس
-
1 قطعة
من ليمون
-
0.25 كوب
من زيت زيتون
-
1 ملعقة صغيرة
من ملح
-
1 ملعقة صغيرة
من فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
نقوم بتقشير الباذنجان جزئياً بحيث تحصل على خطوط طولية من القشرة ثم نقسم الباذنجان من المنتصف بالطول (لكن لا تقطع بالكامل)، ثم انقعه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة لتقليل مرارته
-
2
في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم وقلب حتى يذبل ويصبح شفافاً ثم نضف الثوم ونقلب لمدة دقيقة إضافية ثم نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات ونتركها على النار حوالي 10 د حتى تتكثف ثم نضع البقدونس المفروم وعصير ليمونة ونقلب الخليط جيداً
-
3
نقوم بعمل جيب للحشوة في الباذنجان في الجزء الأوسط ونضع فيه كمية من الخليط التى تم تحضيره مسبقاً بعد تحضير جميع الكمية نرتبها في صينية فرن ونضع فوقها ملعقة من زيت الزيتون ونغطي الصينية بورق ألومنيوم ونضعها في فرن ساخن مسبقاً لمدة 30 : 40 د أو حتى ينضج الباذنجان تماماً
-
4
يقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة يزين بالبقدونس المفروم ويمكن تقديمه مع الخبز الطازج
متوسط التقييم
كن أول من يقيم هذه الوصفة
تقييمك
هل اعجبك إمام بايلدي
نود أن نعرف رأيك.
طبق جانبي
سلطة
