محشي الكوسة

الدولة: مصر

محشي الكوسة ، هي وجبة تقليدية يتم فيها تفريغ الكوسة وملؤها بخليط لذيذ من الأرز والبصل والطماطم والتوابل. تُرتب الكوسة في حلة وتُغطى بمرق ، ثم تُطهى ببطء حتى يصبح الأرز طريًا وتتداخل النكهات معًا. تعتبر هذه الوجبة شائعة في مصر وفي أنحاء الشرق الأوسط

المقادير

  • كوسة 1 كيلوغرام من كوسة
  • أرز 0.5 كيلوغرام من أرز
  • بصل 2 قطعة من بصل
  • ثوم 1 ملعقة صغيرة من ثوم
  • عصير طماطم 4 كوب من عصير طماطم
  • معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم
  • شبت 1 كوب من شبت
  • بقدونس 1 كوب من بقدونس
  • كزبرة 1 كوب من كزبرة
  • ملح 1 ملعقة صغيرة من ملح
  • كمون 1 ملعقة صغيرة من كمون
  • فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • مرقة الدجاج 3 كوب من مرقة الدجاج
  • زبدة 2 ملعقة كبيرة من زبدة
  • زيت 1 ملعقة كبيرة من زيت

طريقة التحضير

  • 1

    نغسل الكوسة ونقوم بتفريغها باستخدام مقوار

  • 2

    لتحضير الحشوة , في حلة على النار نضع 2 ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت ثم نضع عليهم البصل المفروم ناعم حتى تذبل ثم نضيف عصير الطماطم و2 ملعقة من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من الثوم ونضع البهارات ( ملح , فلفل أسود , كمون , بهارات محشي ) ونقلب الخليط جيداً ونتركه حتى يتسبك

  • 3

    نملأ كل حبة كوسة بالحشوة دون الضغط كثيراً كي لا تنفجر أثناء الطهي

  • 4

    نرتب الكوسة في الحلة بشكل منظم ثم نضيف المرق( دجاج , لحمة ) حسب المتاح ونضع طبقاً ثقيلاً فوقها نتركها على نار هادئة حوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز

  • 5

    لو غير متاحة مرقة الدجاج أو اللحمة يمكن إضافة ماء مع ملعقة صلصة وملح وفلفل أسود وقطعة مرقة دجاج جاهزة

متوسط التقييم

كن أول من يقيم هذه الوصفة

تقييمك

هل اعجبك محشي الكوسة

نود أن نعرف رأيك.

وصفات ذات صلة