الرئيسية
الوصفات
طبق الرئيسي
بيكاتا الدجاج بالليمون

بيكاتا الدجاج بالليمون

Name: بيكاتا الدجاج بالليمون
Cuisine: إيطاليا
Ingredients: 0.5 كيلوغرام من صدور دجاج; 1 كوب من دقيق; 1 ملعقة صغيرة من ملح; 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود; 2 ملعقة كبيرة من زبدة; 1 كوب من مرقة الدجاج; 2 قطعة من ليمون; 0.25 كوب من بقدونس; 0.25 كوب من كابرز; 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون

الدولة: إيطاليا

بيكاتا الدجاج هو طبق إيطالي تقليدي يتميز بصلصة الليمون المنعشة والكابرز، ويعود أصله إلى المطبخ الإيطالي هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الإيطالي والأمريكي أيضاً

المقادير

0.5 كيلوغرام من صدور دجاج
1 كوب من دقيق
1 ملعقة صغيرة من ملح
1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة من زبدة
1 كوب من مرقة الدجاج
2 قطعة من ليمون
0.25 كوب من بقدونس
0.25 كوب من كابرز
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون

طريقة التحضير

1
نغسل صدور الدجاج جيداً ثم نقوم بتقطيع كل صدر دجاج إلى نصفين ونتبلها بالملح والفلفل الأسود
2
نضع القليل من الملح والفلفل الأسود على الدقيق بعد ذلك نغطي كل شريحة بالدقيق
3
في مقلاة كبيرة، نسخن الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم نضيف شرائح الدجاج ونحمرها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ثم نزلها من المقلاة ونضعها جانباً
4
في نفس المقلاة، نضيف مرق الدجاج أو كوب من الماء وعصير الليمون ثم نترك الخليط ليغلي لمدة 2-3 دقائق بعد ذلك نضع الكابرز(يمكن الاستغناء عنه ) ونتركها دقيقة إضافية ( يمكن إضافة ملعقة كبيرة من كريمة الطهي إختياري )
5
بعد ذلك نضع شرائح الدجاج إلى المقلاة ونتركها حوالي 3 د حتى تتشرب النكهات ثم نضع البقدونس على الوجه وتقدم ساخنة