بيكاتا الدجاج بالليمون
الدولة: إيطاليا
بيكاتا الدجاج هو طبق إيطالي تقليدي يتميز بصلصة الليمون المنعشة والكابرز، ويعود أصله إلى المطبخ الإيطالي هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الإيطالي والأمريكي أيضاً
المقادير
-
0.5 كيلوغرام من صدور دجاج
-
1 كوب من دقيق
-
1 ملعقة صغيرة من ملح
-
1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود
-
2 ملعقة كبيرة من زبدة
-
1 كوب من مرقة الدجاج
-
2 قطعة من ليمون
-
0.25 كوب من بقدونس
-
0.25 كوب من كابرز
-
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
طريقة التحضير
-
1
نغسل صدور الدجاج جيداً ثم نقوم بتقطيع كل صدر دجاج إلى نصفين ونتبلها بالملح والفلفل الأسود
-
2
نضع القليل من الملح والفلفل الأسود على الدقيق بعد ذلك نغطي كل شريحة بالدقيق
-
3
في مقلاة كبيرة، نسخن الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم نضيف شرائح الدجاج ونحمرها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ثم نزلها من المقلاة ونضعها جانباً
-
4
في نفس المقلاة، نضيف مرق الدجاج أو كوب من الماء وعصير الليمون ثم نترك الخليط ليغلي لمدة 2-3 دقائق بعد ذلك نضع الكابرز(يمكن الاستغناء عنه ) ونتركها دقيقة إضافية ( يمكن إضافة ملعقة كبيرة من كريمة الطهي إختياري )
-
5
بعد ذلك نضع شرائح الدجاج إلى المقلاة ونتركها حوالي 3 د حتى تتشرب النكهات ثم نضع البقدونس على الوجه وتقدم ساخنة
متوسط التقييم
كن أول من يقيم هذه الوصفة
تقييمك
هل اعجبك بيكاتا الدجاج بالليمون
نود أن نعرف رأيك.