بيكاتا الدجاج بالليمون

الدولة: إيطاليا

بيكاتا الدجاج هو طبق إيطالي تقليدي يتميز بصلصة الليمون المنعشة والكابرز، ويعود أصله إلى المطبخ الإيطالي هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الإيطالي والأمريكي أيضاً

المقادير

  • صدور دجاج 0.5 كيلوغرام من صدور دجاج
  • دقيق 1 كوب من دقيق
  • ملح 1 ملعقة صغيرة من ملح
  • فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • زبدة 2 ملعقة كبيرة من زبدة
  • مرقة الدجاج 1 كوب من مرقة الدجاج
  • ليمون 2 قطعة من ليمون
  • بقدونس 0.25 كوب من بقدونس
  • كابرز 0.25 كوب من كابرز
  • زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون

طريقة التحضير

  • 1

    نغسل صدور الدجاج جيداً ثم نقوم بتقطيع كل صدر دجاج إلى نصفين ونتبلها بالملح والفلفل الأسود

  • 2

    نضع القليل من الملح والفلفل الأسود على الدقيق بعد ذلك نغطي كل شريحة بالدقيق

  • 3

    في مقلاة كبيرة، نسخن الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم نضيف شرائح الدجاج ونحمرها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ثم نزلها من المقلاة ونضعها جانباً

  • 4

    في نفس المقلاة، نضيف مرق الدجاج أو كوب من الماء وعصير الليمون ثم نترك الخليط ليغلي لمدة 2-3 دقائق بعد ذلك نضع الكابرز(يمكن الاستغناء عنه ) ونتركها دقيقة إضافية ( يمكن إضافة ملعقة كبيرة من كريمة الطهي إختياري )

  • 5

    بعد ذلك نضع شرائح الدجاج إلى المقلاة ونتركها حوالي 3 د حتى تتشرب النكهات ثم نضع البقدونس على الوجه وتقدم ساخنة

متوسط التقييم

كن أول من يقيم هذه الوصفة

تقييمك

هل اعجبك بيكاتا الدجاج بالليمون

نود أن نعرف رأيك.

وصفات ذات صلة