بابا غنوج

Name: بابا غنوج
Cuisine: لبنان
Ingredients: 2 قطعة من باذنجان; 2 ملعقة كبيرة من طحينة; 2 قطعة من ليمون; 1 ملعقة صغيرة من ثوم; 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون; 1 ملعقة صغيرة من ملح; 1 ملعقة صغيرة من كمون

الدولة: لبنان

بابا غنوج هي طبق تقليدي أصلها يعود إلى لبنان تتكون بشكل أساسي من الباذنجان المشوي المهروس الممزوج بالطحينة، عصير الليمون، الثوم، وزيت الزيتون تعتبر بابا غنوج من الأطباق الشهيرة في العديد من دول المنطقة، بما في ذلك لبنان، سوريا، فلسطين، والأردن

المقادير

2 قطعة من باذنجان
2 ملعقة كبيرة من طحينة
2 قطعة من ليمون
1 ملعقة صغيرة من ثوم
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من ملح
1 ملعقة صغيرة من كمون

طريقة التحضير

1
نقوم بشوي الباذنجان على نار مفتوحة حتى يصبح القشر محترقاً واللحم الداخلي طرياً ثم نتركه يبرد قليلاً ثم نقوم بتقشيره وإزالة القشر المحترق
2
نضع لحم الباذنجان في وعاء ونهرسه باستخدام شوكة حتى يصبح ناعماً
3
ثم نضف الثوم المهروس، الطحينة، وعصير الليمون إلى الباذنجان المهروس ونضيف ملح وكمون (حسب الرغبة ) ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس
4
ثم ننقل الخليط في طبق التقديم ونضع عليه زيت الزيتون ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم

متوسط التقييم

كن أول من يقيم هذه الوصفة

تقييمك

رسالتك

هل اعجبك بابا غنوج

نود أن نعرف رأيك.

وصفات ذات صلة