بوريك
الدولة: تركيا
البوريك التركي هو طبق تقليدي شهير في المطبخ التركي يتكون من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو محشوة بمكونات متنوعة مثل الجبن، اللحم المفروم، أو الخضروات. يُعرف البوريك بقوامه المقرمش من الخارج ونعومته من الداخل
المقادير
-
500 غرام
من عجينة الفيلو ( الجلاش )
-
400 غرام
من جبنة فيتا
-
1 كوب
من بقدونس
-
1 قطعة
من بيض
-
0.25 كوب
من زبدة
-
0.25 كوب
من زيت
-
1 ملعقة صغيرة
من ملح
-
1 ملعقة صغيرة
من فلفل أسود
-
0.5 كوب
من حليب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء نقوم بخلط جبن الفيتا مع البقدونس المفروم ونضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
-
2
نفرد عجينة الفيلو (الجلاش) على سطح نظيف وجاف ثم نقوم بوضع ورقة من العجينة ودهنها بخليط من الزيت والزبدة المذابة و نكرر العملية مع ثلاث ورقات من العجينة
-
3
نضع كمية من الحشوة في أحد أطراف العجينة الملفوفة ثم نلف العجينة على شكل رول (مثل السويسرول) ونتتأكد من إغلاق الجوانب جيداً
-
4
نضع البوريك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونكرر العملية مع باقي العجينة والحشوة
-
5
في وعاء صغير نخلط البيض مع الحليب والقليل من الملح ثم ندهن سطح البوريك بالخليط , يمكن رش السطح بالسمسم أو حبة البركة للتزيين (إختياري)
-
6
نضع البوريك في فرن ساخن مسبقاً حوالي 20 د أو حتى اللون ذهبي ومقرمش , نترك البوريك ليبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم
-
7
ملحوظة : يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة
متوسط التقييم
كن أول من يقيم هذه الوصفة
تقييمك
هل اعجبك بوريك
نود أن نعرف رأيك.
طبق جانبي
طبق الرئيسي
حلويات