الموساكا

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى شرائح، ثم نضعها في صينية فرن. نرش عليها زيت الزيتون والقليل من الملح، ثم نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً حوالي 20 د حتى يصبح لونهم ذهبي

بعد ذلك نجهز اللحم , في مقلاة كبيرة نضع حوالي 3 ملاعق من زيت الزيتون ثم نضع البصل ونقلبه حوالي دقيقتين ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم ونقلبه مع البصل ثم نضع اللحم المفروم ونتركه على نار هادئة حتى ينضج

بعد نضج اللحم المفروم نضع حوالي 4 من الطماطم المفرومة و 2 ملعقة من معجون الطماطم ثم نضع البهارات ( الملح , الفلفل الأسود , القرفة , الزعتر ) ثم ندع الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه ينضج حتى يتماسك الخليط

بعد ذلك نحضر صوص البشاميل , في قدر نسخن 4 ملاعق من الزبدة حتى تذوب ثم نضع 4 ملاعق من الدقيق ونقلبهم حوالي دقيقتين حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون ثم نضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة سميكة وناعمة

ثم نضف على صوص البشاميل جبنة بارميزان أو موتزاريلا و ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونقلب المكونات معاً ونتركهم على نار هادئة حوالي 5 د

عندما تبرد صوص البشاميل قليلاً نضف بيضة ونقلب المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط

في صينية فرن نضع طبقة من شرائح البطاطس في القاع ثم نضع فوقها طبقة من الباذنجان ثم نضف خليط اللحم ونوزعه بالتساوي ثم نضع فوقه طبقة اخرى من الباذنجان ثم نسكب صوص البشاميل ونوزعه بالتساوي ونضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً حوالي 30 د أو حتى يصبح ذهبي اللون ومتماسك

دع الموساكا تبرد قليلاً قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات