كفتة داوود باشا

في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، البقسماط، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والبابريكا نعجن الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات نشكل الخليط إلى كرات صغيرة

في مقلاة نسخن قليل من الزيت على نار متوسطة ونحمر كرات الكفتة من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون ونتركها جانباً

في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطةو نضف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح شفافاً ثم نضف الثوم ونقلب لمدة دقيقة إضافية ثم نضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً ثم نضع 2 كوب من الماء الساخن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة صغيرة من السكر ونتركها على النار لمدة 10 د ثم بعد ذلك نضيف الكفتة المحمرة ونتركها على نار هادئة حوالي 20 د حتى تنضج تماماً وتتشرب النكهات