ألفريدو بالجمبري

نقوم بغلي الماء في وعاء كبير، ثم نضف ملح بكمية كافية ثم نضع الفيتوتشيني في الماء المغلي ونتيع تعليمات الطهي المدونة على العبوة حتى تصبح الباستا طرية ومطهية ولكن لا تزال مشدودة

نقوم بتحضير الجمبري , بعد غسله وتنضيفه جيداً في مقلاه كبيرة على النار نضع ملعقة من الزبدة ثم نضيف ملعقة من الثوم المفروم ونقلبها ثم نضيف الجمبري يطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يتغير لونه ويصبح واضح الاحمرار وينضج

يُزال الجمبري من المقلاة ويترك جانباً , في نفس المقلاه نقوم بتحضير صوص الفريدو نضيف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلبهم جيداً ثم نضيف 3 ملاعق من الدقيق ( الطحين ) ونقلبهم حوالي دقيقتين ثم نضيف 3 أكواب من الحليب وكوب من كريمة الطهي وكوب من الجبن الكريمي او الشيدر وملعقة من ( الملح , الفلفل الأسود , الكمون) ونقلب المكونات جيداً ونتركهم على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ويتحول الخليط إلى صلصة كريمية

ثم نضيف المكرونة و الجمبري والبقدونس المفروم على الصوص ونقلبه برفق ويقدم ساخناً

ممكن استبدال الحليب والدقيق بحوالي 3 أكواب من كريمة الطهي , واستبدال الفيتوتشيني بالمكرونة البيني