البيتزا الإيطالية

في وعاء صغير نضع ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونضع عليهم حوالي 100 مللي من الماء الدافئ ونتركها حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوة حوالي 5 دقائق

في وعاء كبير نضع نصف كيلو من الدقيق ( الطحين ) ونضيف عليه عليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من اللبن البودر ( اختياري ) و 2 ملعقة كبار من زيت الزيتون ثم نضيف خليط الخميرة وندمج المكونات جيداً ثم نضيف حوالي 100 مللي من الماء ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح لينة وناعمة ونتركها تخمر لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتضاعف حجمها

بعد ذلك نقسم العجينة الى كرات صغيرة ونتركها ترتاح من 5 : 10 دقائق

نبدأ بتحضير صلصة البيتزا , في حلة صغيرة نضع حوالي 2 ملعقة من زيت الزيتون ثم نضع 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح صغيرة ونقلبهم حوالي دقيقة ثم نضع 2 كوب من عصير الطماطم الفريش وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وحوالي 4 او 3 اوراق من الريحان الفريش وملعقة صغيرة من الزعتر ( اختياري ) ونتركها على النار حتى يكون قوامها سميك

نقوم بفرد العجينة الى اشكال دائرية رقيقة ثم نضع ملعقة كبيرة من صلصلة البيتزا ونقوم بتوزيعها جيداً بشكل دائري ثم نضع قطع من الجبن الموتزاريلا و اوراق الريحان ثم نضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة عالية حوالي 5 دقائق

يمكن إضافة مكونات مختلفة مثل ( الخضروات أو المشروم أو السلامي أو التونة أو البسطرمة أو الفراخ ........ ) حسب الرغبة ويمكن ايضاً استخدام أنواع أخرى من الموتزاريلا